长沙晚报掌上长沙1月15日讯（通讯员 朱文青 全媒体记者 徐运源）“阳了之后怎么吃有助于康复，即将来临的春节怎么吃最健康？”这是长沙市中心医院（南华大学附属长沙中心医院）营养门诊接诊患者问得最多的问题。该院营养科主任、副主任医师孙艳近日在接受本报“科学生活家”栏目组采访时说，感染新冠病毒后，病毒和人的免疫系统实际上发生了一场“战争”，这时后勤保障非常重要。正确地吃好喝好，为免疫系统提供“弹药”，对康复帮助很大。

“阳了之后，如果食欲整体上不错，可以按照《中国居民膳食指南》里提供的‘平衡膳食宝塔’来吃。”孙艳说，蔬菜每天300-500克、水果每天200-350克，还有各种坚果、全谷物，这些要尽量保证营养份额。蛋白质丰富的各种豆类（大豆及坚果类每天25-35克）、鱼虾、瘦肉、蛋（动物性食物每天120-200克，其中包含一个鸡蛋）等，还有乳制品（每天300-500克），这些一定要保证。另外，油盐要适当控制，每天要喝1500-1700毫升的水，发烧期间的饮水量要达到2000毫升。

孙艳提醒，春节期间，虽然大部分人都已经处于阳康期，但是身体正处于恢复阶段，应尽量避免到处走亲访友和聚餐、饮酒，而家人团聚时为了健康和卫生，也应分盘、使用公筷公勺，有正处于发热、咳嗽阶段的家人应避免同桌进餐，可以将饭菜送进房间单独进餐。

春节期间怎么吃最健康？孙艳给出以下建议：一是不必要赶在过年这几天摆满汉全席。不忘合理营养、平衡膳食的概念；尽量不做大盘菜；不重复花样；控制油腻煎炸；注重荤素搭配，粗细搭配；多吃维生素丰富的蔬果，使用天然香辛料促进食欲。二是患有疾病的各种人群，切记不要贪口，以免诱发旧疾，无大病者也不要暴饮暴食，以免造成疾病。糖尿病患者忌油腻和含糖分高的食物；肥胖者忌油腻和海鲜，尽量低盐饮食；高血压患者忌油腻和酗酒，忌突然起身和情绪激动；胆囊炎和胰腺炎患者忌油腻辛辣以及燥热的食物，越清淡越好；痛风患者少吃海鲜、肥牛肥羊及荤汤等，多吃豆制品及蔬菜；多病久病体虚者，宜少吃多餐。

“春节期间健康饮食牢记蔬菜胜良药，水果要适量，瓜子、糖果莫乱吃，主食不可忘，饮酒勿过量等原则。”孙艳提醒，节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素、矿物质，还有丰富的纤维素，可解油腻，促进胃肠蠕动。

值得注意的是，节日饮食杂乱，容易胃肠不适，水果生冷，且糖分高，大量食用可能会加重胃肠不适及能量超标，引起肥胖，所以每日水果200-350克为宜，且以低糖水果为主，可适当加热。

过节家家都会准备各种各样的糖果、瓜子、花生等零食，看电视、打牌聊天，不知不觉就吃掉了平时好几倍甚至是十几倍的瓜子、糖果。然而瓜子、糖果中含有的盐、脂肪、糖以及香料较多，容易使人口干舌苦、血糖波动、血压不稳，有糖尿病、高血压等基础疾病的老人更要注意。

“春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，而碳水化合物是人体的主要能源物质，缺乏会影响人体的代谢。如无胃肠基础疾病，主食建议以粗杂粮为主，如红薯、土豆、玉米、芋头、小米等。”孙艳提醒。

此外，虽然是“无酒不成席”，春节期间家人团聚，喝点酒无可厚非，但过量饮酒会导致急性酒精中毒，加重肝脏负担。一般建议一天最大饮酒酒精量不超过15克，即高度白酒（52°）约30ml，普通白酒（38°）40ml，葡萄酒（12°）150ml，啤酒（4°）450ml。