面塑，是指以面粉、糯米粉、甘油或澄面等为原料制成熟面团后，用手和各种专用塑形工具，捏塑成各种花、鸟、鱼、虫、景物、器物、人物、动物等具体形象的手工技艺，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。已于2008年入选国家级非物质文化遗产目录，被西方人称为“中国的雕塑”。

面塑大致分两大类，一类可食用的叫面花，一类是工艺品叫面人。长沙面塑属于第二类，结合沿用传统面塑技艺，因地制宜改良配方，融合泥塑技法，特色是四大名著、戏曲、湖湘人物等传统古代人物的制作。

长沙面塑以传统技艺、传统历史题材为背景，传承老技艺、传播历史文化，并始终坚持“技术创新、产品创新 的理念，以符合当代审美为创作宗旨，立足于广大新生代市场。如今，新研发的材料制作出的成品不毒、不裂、不变形，可长期存放，极其收藏价值。

2021年，面塑制作技艺被公布为长沙市第七批非物质文化遗产项目名录。